Начин на приготвяне
Измийте и сипете 100 мл вода при сушените гъби заедно с виното. Оставете за час и сипете течността. Почистете и накълцайте лука на дребно.
Ако имате, поставете го в уок тиган, ако не, може и в обикновен. Запържете с маслото за десет минути и разбъркайте леко. После добавете ориза без да го миете.
Запържете до прозрачност ориз за гъбеното ризото. Добавете три черпака бульон и разбъркайте на слаб котлон.
Когато течността се поеме от ориза, се добавя постепенно още 1 л бульон. Добавете пипер и сол. Разбъркайте и варете апетитното ризото.
Щом е почти готово, прибавете пармезана, настърган. Разбъркайте и махнете от котлона, щом бульонът е поет от ориза.
Оставете тигана с ризотото със сушени манатарки върху дървена дъска за десет минути.
