Начин на приготвяне
Подбират се здрави, добре развити люти чушки от сорта Чорбаджийски. Те се попарват леко във вряла саламура, приготвена от оцет, захар и сол на вкус.
След като престоят няколко минути, пиперките се изваждат и се нареждат в буркани, като между тях се поставят листа от копър, магданоз и скилидки чесън.
Пълните буркани се заливат със саламурата, в която са парени пиперките, предварително прецедена и оставена да изстине.
Бурканите се затварят и стерилизират в продължение на 20 минути.
Чорбаджийската туршия се съхранява на прохладно място.
