Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и се почистват от дръжките.
Нарязват се на филийки по дължина и се посоляват. Оставят се да престоят 20 минути.
Отцеждат се и се полуизпържват в мазнина. Панират се в разбитите яйца, в брашното и галетата и отново в яйцата и се пържат до златисто панираните патладжани.
Подреждат се в тавичка. Върху всеки патладжан се слага кръгче от доматите, поръсва се с настъргания кашкавал и се запичат 5 минути във фурна.
Шницелите от патладжан се поднасят със салата.
