Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на полумесеци и с ръце се разделя на лентички.
В тиган с незалепващо дъно се слага олиото да се загрее, след това се слага и лукът.
Добавят се солта и мащерката.
Запържва се около 2-3 минути, след което котлонът се намалява на средна степен и започва да се долива по малко вино.
Когато течността се изпари, се добавя още малко от виното, като 3-4 с.л. от него се запазват за най-накрая.
Когато лукът омекне, се добавя и заделеното количество вино и захарта.
Изчаква се няколко минути лукът да се карамелизира.
Сваля се от котлона и е готов карамелизираният червен лук.
Карамелизираният лук е чудесна гарнитура към патешко месо, черен дроб, гъши дроб.
