Начин на приготвяне
Бобът се измива и се слага в студена вода в купа. Оставя се да се накисне 12 ч.
След като се накисне, водата се излива и бобът се слага в тенджера със студена вода.
Слага се да заври, като след завиране водата, се изхвърля и се залива отново със студена вода.
След завиране отново водата се изхвърля, като бобът се оставя да ври в четвъртата вода.
След като заври в четвъртата вода, се прибавя содата. Вари се 20 мин.
Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно.
Лукът се изсипва на дъното на гърнето, в което ще ври.
Морковите се измиват, обелват и нарязват на ситно.
Прибавят се към лука.
В гърнето се прибавя 1 л студена вода, след което се изсипва бобът с водата, в която е врял.
Не трябва бобът да се изсипва в гърнето, т.к. е горещ и гърнето може да се спука.
Гъбите се измиват, почистват от пънчетата и се нарязват на дребно.
Прибавят се към боба в гърне.
В гърнето се прибавя червеният пипер, джодженът, солта и олиото.
Гърнето се слага във фурната с капак и се пече 120 мин. - първоначално 20 мин. на 150 градуса, след това на 220 градуса.
След като бобът на фурна е готов, се прибавя измитият и нарязан на ситно магданоз.
Получава се чудесна гозба от бял боб в гърне с гъби!
