Начин на приготвяне
Картофите обелваме предварително, сваряваме в подсолена вода до омекване. Отцеждаме водата, добавяме млякото и намачкваме картофите, овкусяваме със сол.
Зеленчуците почистваме, измиваме и подсушаваме добре с кухненска хартия.
Патладжана нарязваме на две половини по дължина, след това всяка половина срязваме на 3 части. Всяка част режем като хармоника.
Тиквичките също срязваме на две по дължина и всяка половинка срязваме на три. След това оформяме листо с 6 от парченцата, останалите нарязваме на тънки кръгчета, с които ще си образуваме роза (показано е в снимките).
Доматите нарязваме на филии. В купа смесваме зехтина, сухите подправки, пресования чесън, разбъркваме добре.
Кашкавала настъргваме на ренде. Яйцето чукваме към каймата, разбъркваме.
Лука, морковите и чесъна почистваме измиваме и нарязваме на ситно, моркова настъргваме.
В тиган загряваме мазнина и задушаваме зеленчуците, овкусяваме със подправки.
Задушените зеленчуци добавяме към каймата и разбъркваме добре. Започваме да сглобяваме огретена.
Намазняваме тавичката и разстиламе картофеното пюре, патладжаните напълваме с каймата и ги подреждаме в кръг в центъра. Около тях поръсваме с настъргания кашкавал.
Подреждаме листата от тиквички, които си направихме, и резенчетата домати. В центъра си оформяме роза от нарязаните кръгчета тиквички.
Поливаме зеленчуците с предварително приготвените зехтин, сухи подправки и чесън. Загряваме фурната на 180 градуса и печем запеканката за 40-45минути.
Поднасяме тази уникално вкусна запеканка със зеленчуци и кайма топла и с чаша от любимото вино.
