Начин на приготвяне
Киснете заешкото месо 5-6 часа в маринатата, приготвена от равни количества вода и оцет.
Измивате го, нарязвате го на парчета и намазвате парчетата с мазнина. Нареждате месото в глинен гювеч и го покривате с един ред цели обелени лукчета, парчета целина и кръгчета моркови.
Върху арпаджика нареждате малки парченца сланина, добавяте зърната бахар и черен пипер и заливате с подсолена гореща вода, така че водата да е 1 см над продуктите.
Захлупвате, замазвате капака с тесто и варите около 3 часа на тих огън.
Готовият задушен заек поръсвате с черен пипер.
Заекът, задушен в пръстен гювеч е готов.
Коментари