Начин на приготвяне
Маслото и 1 лъжица олио се сгорещяват, прибавя се почистената и подсушена патица, а също така и нарязаните на парченца лук и моркови.
Патицата постепенно се изпържва от всички страни до порозовяване за около 20 минути и се изважда.
Прави се запръжка от маслото и брашното, разрежда се с вино и доматено пюре, размито в малко гореща вода, връща се патицата, прибавят се магданоз, черен пипер и сол, налива се малко бульон и се задушава около един час.
След това маслините се пускат за малко в гореща вода, изваждат им се костилките и се прибавят към соса.
