Начин на приготвяне
Маята се размива със солта, захарта, 2 супени лъжици прясно мляко и малко от брашното. Щом шупне, се изсипва в кладенче, направено в пресятото брашно. Добавят се яйцата, като един жълтък се отделя за намазване на питата.
Тестото се омесва добре и се оставя да втасва. След като бухне, се разделя на 5 части. Всяка се оформя като топка. Всяка топка се точи на кора, като се редят една върху друга, а между тях се маже с разтопено масло.
След това се точат, както са залепени една за друга. Навива се на руло, усуква се, след това се навива с формата на охлюв и се слага в намазана с мазнина тава. Оставя се да бухне още веднъж.
Намазва се с жълтъка и се надупчва на няколко места с вилица. По желание може да поръсите с мак или сусам. Пече се на 180 градуса в загрята фурна. Като се извади от фурната, се напръсква с малко вода и се завива с кърпа, за да е мека.
