Начин на приготвяне
След като се подготви тестото (разтваряте маята във водата и каро шупне, смесвате с брашното), се оставя да втасва встрани около час и половина. Предварително се загрява фурната до 220 градуса. Форма за печене на пица се намазва с растително масло.
След като тестото вече е втасало, се омесва за една минута, а след това се разстила във формата за печене. Доматите, зехтинът, риганът, солта и пиперът се смесват. Тестото се покрива с получената смес. В същото време се пържат патладжаните, като се овалят първо в брашно, а след това се изцеждат. Слагат се върху пицата.
Пече се около 20 минути - докато стане златистокафяво. Пицата се изважда от фурната и се поръсва със сиренето, докато е гореща.
