Начин на приготвяне
За тази чушчена манджа чушките и патладжани се изпичат и обелват. Оставят се за кратко, да се отцедят от излишната течност.
Доматите се обелват и нарязват на ситно. Чушките Сиврия се почистват и нарязват на кръгчета.
В тенджера се запържва едро нарязания лук, добавят се доматите, щипка захар и сиврията.
Долива се по малко топла вода, докато лукът омекне.
Добавят се нарязаните на ситно патладжани и чушки, както и нарязаният на кръгчета чесън.
Подправя се лятната манджа с изброените подправки и се оставя за няколко минути да поеме всички аромати.
Изключва се лятната манджа с патладжан и чушки и се поръсва обилно с магданоз.
