Начин на приготвяне
За тази яхния месото се измива и нарязва на дребни парчета.
Слага се в тенджера с вода, колкото да го покрие.
Щом водата заври, се изхвърля, а месото се изплаква добре и се полива с чиста вода.
Слага се да се вари на слаб котлон.
Към месото се прибавят нарязаните лук, пипер и тиквички.
Яхнията се овкусява със сол, чубрица и олио.
Когато месото се свари се прибавят маслините и сушените манатарки.
Прибавя се също и домата нарязан на дребни кубчета.
Яхнията със свинско се вари още десетина минути.
След това в купичка се сипва брашното с малко водичка, така че да се получи кашичка.
Получената смес се изсипва в тенджерата, за да се сгъсти сосът.
Ястието се сваля от котлона и се поръсва с магданоз.
Селската яхния с пипер и свинско месце е много вкусна.
