Смилянски боб със сушени манатарки

За тази вкусна и ароматна боб яхния избрах дребен смилянски боб. Зърната са значително по-дребни от едрия (бял), като преобладават светлокафявите зърна с тъмнокафяви и почти черни ивици.

Накиснете боба в студена вода за няколко часа, може и за една нощ.

След това сменете водата и сложете на котлона да заври.

Накиснете сушените манатарки в студена вода за 30 минути. След което отцедете и нарежете, ако са на по-едри парчета.

Нарежете също лука, морковите, лютивата чушка и печените пиперки.

Изхвърлете първата вода на боба, налейте нова, около 1.5 литра и върнете на котлона.

Прибавете нарязани на ситно всички зеленчуци, както и гъбите, и варете около 40-50 минути - до готовност на боба.

След това добавете подправките както и сол на вкус.

В купичка смесете червения пипер и брашното. Прибавете малко вода до образуване на кашичка. Прибавете ги към боб чорбата на тънка струя, бъркайки.

Добавете и олиото и гответе още 10 минути.

Сервирайте ароматната бобена яхния гореща с домашен хляб и прясна лютива чушка.

Добър апетит с моя смилянски боб със сушени манатарки!