Начин на приготвяне
Измиваме хубаво копривата, след което във вряща подсолена вода бланшираме за десетина минути копривата. След като я бланшираме, я оставяме на страни да изстине малко.
След като поизстине, я (запазваме водата в която е вряла) претриваме с дървена лъжица или в дървено хаванче, докато стане на каша.
В друг дълбок съд загряваме мазнината и запържваме вече нарязания на ситно лук, добавяме брашното и дозапържваме с него.
Постепенно добавяме водата от копривата до желаната гъстота, добавяме и вече стритата на каша коприва. Подправяме със сол и пипер на вкус, разбиваме яйцата и ги наливаме във вече готовото ястие.
Оставяме да покъкри още две минути или до готовност на яйцата.
Сервираме с поръсени орехи или със сметана.
