Начин на приготвяне
Пуешкият бут се измива много добре и се нарязва на средни парчета.
От месото се смила кайма с месомелачка.
Пуешката кайма се слага в купа, в която ще се меси.
Лукът се почиства, измива, настъргва на едро ренде и се прибавя към каймата.
В каймата се прибавя лимецовото брашно, сушеният риган, сушената мащерка, солта, брашното от чесън и олио 50 мл.
Каймата се омесва много добре, като накрая се прибавя нарязаното на ситно натурално тофу.
Каймата се оставя 1 час в хладилник.
След като е престояла, от каймата се оформят малки кюфтенца.
Пуешките цариградски кюфтенца с тофу се пържат в сгорещено олио.
