Начин на приготвяне
Кочанът зеле се сварява за 15 минути и се отцежда. Каймата се поръсва със сол, черен пипер и индийско орехче и се измесва.
Леко се огъват зелевите листа и между тях се слага от каймата. Зелето се завързва с конец, за да се запази формата му. Вари се до омекване на месото, след като зелето се залива с 4 чаши вода, в която се добавят нарязаните лук и морков.
Прави се сос бешамел, като брашното се запържва в маслото до златисто, охлажда се и се добавя горещият бульон. Прецежда се през сито и се смесва със затоплената сметана.
Сосът се посолява, добавя се индийското орехче и се кипва за 2 минути. Зелето се сервира, като се реже на порции и се залива със соса.
