Начин на приготвяне
Лукът и чесънът се режат на ситно. Чушката се запича, обелва се и се отстраняват семките и дръжката. Нарязва се на ситно. Доматите се попарват, обелват се и се нарязват на ситно.
Калмарите се попарват с вряла вода, отстраняват се ципите и хитиновата пластина. Нарязват се на кръгчета, а плавниците и пипалата – на парченца.
Калмарите се слагат с олиото, лука и чесъна в тенджерка и се загряват при непрекъснато бъркане 5 минути. Добавя се виното, бульонът, нарязаният на ситно магданоз и се варят на бавен огън до омекването на калмарите.
Добавят се чушката и доматите и се задушават десетина минути. Добавя се сол и черен пипер. Сервира се с лимонови резени.
