Начин на приготвяне
Маята се активира със захарта и брашното, разтворени в топлите прясно мляко и вода.
Разбиват се всички продукти, като се активира маята, се добавя към сместа.
Пресява се брашното и се добавя, докато се получи, гъста и лепкава смес.
В намаслена тава с диаметър 28 см се изсипва и върху тестото се поръсва с натрошеното сирене.
Покрива се с фолио и се оставя за 40-50 минути. Когато втаса тутманикът с мая, се намазва леко с разбития жълтък с прясно мляко и се поръсва със сусам.
Печете пухкавия тутманик в загрята фурна на 160°C до готовност.
Още топъл, се намазва с масло бърканият тутманик с мая.
