Яхния от червена леща със зеленчуци

Прехвърлете червената леща в сито и измийте хубаво под течаща студена вода. Оставете я да се изцеди от водата.

В подходяща дълбока тенджера загрейте олиото и маслото, добавете нарязаните на ситно лук, моркови и червена чушка. Поръсете с щипка сол и оставете зеленчуците да се задушат и омекнат. След това добавете червения пипер, доматеното пюре и скълцаните скилидки чесън.

Овкусете със сол и черен пипер и добавете кимиона, дафиновите листа, индийското орехче и мащерката.

Налейте около 1, 5 гореща вода и оставете всичко хубаво да заври. Изсипете вкусната леща вътре, разбъркайте и варете на умерен котлон за още 15 - 20 минути.

Махнете тенджерата от котлона и я захлупете с капака. Оставете лещата яхния за 15 минути да се задуши преди да я сервирате.

Сервирайте яхнията от червена леща със зеленчуци поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.

Добър апетит!