Селски пай с пиле

Пилешкото се вари в тенджера под налягане за час. Пилето се изкарва от бульона, за да се охлади и обезкости. Останалия бульон се охлажда, сипва се в шише и се съхранява в хладилника за следващо готвене.

Пилешкото се накъсва на мръвчици и необходимото количество се слага в тава.

Чушките се измиват и почистват. Нарязват се на лентички. Морковът се обелва и измива. Нарязва се на малки кубчета. Броколите се нарязват на едри парчета. Добавя се млечната царевица. Лукът се почиства и нарязва на ситно.

Всички зеленчуци се овкусяват със сол и черен пипер, като се предвижда дали пилето и бульона са подсолени. Добавя се пилешкия бульон и се разбърква.

Пече се около 40 минути, като през това време се подготвя картофеното пюре. В тенджерка се сипват 500 милилитра вода. Слага се на котлона да заври. Отстранява се от котлона. Добавя се чаена лъжичка сол. Добавя се маслото и прясното мляко.

Сипва се картофеното пюре на прах и се разбърква. Оставя се за минута да набъбне. През това време в него се настъргва гаудата. Разбърква се отново и се получава хомогенна смес.

Поша се пълни с пюрето. Върху пая се правят розички от картофено пюре и се връща във фурната за още 20 минути.

Аромата на селски пай с пиле се носи из къщата от 30 минути. Време е да му се насладим.