Начин на приготвяне
За осъществяването на тази рецепта е необходимо да се запали огън до получаване на жар. Трябва да се уловят раци, като се подбират по-големите. Излизат повече привечер.
Хващат се точно зад щипките, за да не ви ощипят. Докато са сурови се отчупва средната част на опашката. Заедно с нея излизат и вътрешностите на рака.
Издърпват се. Слагат се върху жаравата и се пекат до почервеняване от двете страни. Сготвят се много бързо. Изкарват се в чинийка.
Най-хубава част за ядене на печените раци е опашката. Отчупва се и се изкарва месцето. Посолява се по желание. Може да има и хайвер. Разтваря се коремчето.
Има месце и в щипките.
С тези речни раци на жар можете да се поглезите с деликатес, докато лагерувате на реката. А ето че едно детенце бърза да ги опита.
