Начин на приготвяне
Киноата се измива и се слага на котлона в 1 ч.ч. вода или зеленчуков бульон. Когато заври, се изключва и се оставя похлупена за 15 минути на котлона, докато се поеме всичката вода.
Чушките се изтърбушват, поставят се в тавичка с отвора надолу и се запичат в загрята на 200-220 °C фурна около 20 минути или докато поомекнат и се появят запечени тъмни петна.
Тиквичката, патладжанът и гъбите се нарязват на дребно, а лукът, чесънът и магданозът се наситняват.
В сгорещено олио се запържват лукът, гъбите и патладжанът. Преди да започне да залепва, се прибавя малко сол. След като омекнат и намалят обема си, се добавят тиквичките, чесънът и малко по-късно се прибавя доматеното пюре, овкусява се с босилек и черен пипер, и се прибавя и царевицата, ако е замразена.
Когато всичко е готово, се сваля от котлона и се смесва с готовата киноа, овкусява се с магданоз. Разбърква се добре.
Готовите пълнени чушки се обръщат с отвора нагоре и в тях плътно се разпределя плънката.
Отгоре се поръсват пълнените чушки с киноа с малко настърган кашкавал. Връщат се във фурната за още около 10 минути, да се разтопи и запече кашкавалът.
Хапнете си вкусно пълнени чушки с киноа и зеленчуци с разкошно капаче от запечен кашкавал.
