Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Питки»Болярска лимецова пита по рецепта на Иван Звездев

Болярска лимецова пита по рецепта на Иван Звездев

Мария БожиловаМария Божилова
Мастър Шеф
6894k2k9
Болярска лимецова пита по рецепта на Иван Звездев
Снимка: Мария Божилова
4 / 6
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
100 мин.
Порции
10
"Болярска питка с масло и яйца за чудо и приказ - страхотна добавка към вашата празнична трапеза!"

Необходими Продукти

  • лимецово брашно - 1 кг
  • яйца - 3 бр.
  • прясна мая - 50 г
  • масло - 125 г
  • сол - 1 ч.л.
  • захар - 1 ч.л.
  • топла вода - 400 мл
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Лимецовото брашно се пресява в купа, в която ще се меси.

Прибавя се солта и се разбърква много добре.

В отделна купа се натрошава прясната мая.

Прибавя се захарта и се разбърква много добре. Вода не се прибавя.

Маята се оставя да шупне, като периодично се разбърква.

В средата на брашното се прави кладенче, в което се изсипват яйцата, като от едното яйце се отделя жълтъкът, с който ще се намаже питата.

Прибавя се шупналата мая и топлата вода.

Замесва се средно меко тесто.

Тестото се разделя на четири части, които се нареждат в тава, завиват се с кърпа и се оставят да втасат.

След като втаса, всяко парче се разточва на кора с диаметър 30 см.

Маслото се разтопява.

В намаслена тава се поставят корите, които помежду се намазват с масло.

Четирите кори се увиват на руло, като рулото леко се придърпва и усуква при увиването.

Рулото се завива на геврек.

Намазва се с масло, завива се с кърпа и се оставя да втаса 60 мин.

След като втаса, питата се намазва с жълтък, който е разбит с 1 с.л. вода.

Пече се питката в предварително загрята фурна първоначално 10 мин. на 200 градуса, след което 30 мин. на 170 градуса.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
56
40
30
20
10
Дай твоята оценка: