Начин на приготвяне
За форма 20 - 22 см.
Пригответе масленото тесто, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за 30 минути. Ето как да приготвите класическо пясъчно тесто, бързо и лесно тесто за приготвяне на леки и ронливи бисквити и тарти.
Пресейте брашното и го поставете в купата на кухненския робот. Добавете студеното масло, нарязано на парчета, и работете, докато маслото се натроши напълно. Ако използвате планетарен миксер, използвайте куката.
Добавете захарта, пресятия бакпулвер, лимоновата кора (или ванилин), яйцето и жълтъка, и продължете да работите до получаване на смес на едри трохи.
Изсипете тестото върху сладкарската дъска и го разтрийте с ръце, за да стане гладко и хомогенно. Запомнете, че масленото тесто трябва да се работи много малко!
Увийте сладкиша в стреч фолио и го приберете в хладилника за около 30 минути. След това време можете да използвате вашето пясъчно тесто за приготвяне на бисквити и тарти.
Сладкото тесто за пай може да се съхранява в хладилник максимум 4-5 дни. Като алтернатива можете да го замразите във фризера за 3 месеца.
Междувременно измийте черешите и отстранете костилките или замразени готови без костилки. Към черешите добавете захарта, лимоновия сок и пресятото царевично нишесте. Разбъркайте и оставете настрана.
Намаслете и набрашнете формата за тарта. Разточете масленото тесто с точилка и го поставете върху формата за тарта. Прекарайте точилката по краищата, за да премахнете излишъка. Надупчете дъното с вилица.
Изсипете черешите с целия сок във формата.
Заравнете черешите, така че да покрият изцяло дъното.
С останалото пясъчно тесто направете ленти за украса на тартата.
Ако желаете, можете да направите един слой пясъчно тесто, който да наслоите върху черешите.
Печете плодовата тарта в загрята фурна с вентилатор на 180°C за около 25 минути, докато тартата стане златиста. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, преди да извадите от формата. По желание се поръсва с пудра захар.
Вашият класически черешов тарт е готов и ви уверявам, че ще има страхотен успех!
