Начин на приготвяне
За този енергиен диетичен кекс със сушени плодове залейте най-напред стафидите с коняка и ги оставете за 10-15 минути.
Можете да включите фурната да загрява на 180 °C.
Нарежете сушените кайсии на малки кубчета. Ако фурмите са с костилките, отстранете ги и също ги нарежете на малки кубчета.
В дълбока купа настържете ябълката на едрото ренде и добавете яйцата. Разбъркайте добре и добавете кокосовите стърготини, фурмите, смлените бадеми и бакпулвера.
Отцедете стафидите и също ги добавете в купата.
Разбъркайте тестото добре, за да могат да се разпределят равномерно всички съставки.
По желание можете да добавите малко ванилия.
Намажете формичката с масло. Изсипете сместа за плодовия сладкиш в нея и заравнете с леко притискане.
Печете диетичния сладкиш в предварително загрята на 180 °C фурна, за 30 минути или до суха клечка.
Ако сладкишът без брашно се зачерви по-рано, покрийте го с алуминиево фолио и продължете да печете до пълна готовност.
