Начин на приготвяне
Обелете патладжаните и ги нарежете на кръгчета, които са с дебелина 1 см. Посолете и ги оставете да престоят няколко часа. Отцедете водата и ги измийте.
Наредете ги в подходяща тенджера и залейте със смес от водата и оцета. Варете, докато омекнат.
Извадете ги и ги оставете да се отцеждат 10-12 часа. Наредете ги в буркани, като помежду им поставяте зърна пипер, скилидки чесън и парченца дафинов лист.
През 2-3 реда наливайте по 1 с.л. олио. Като напълните бурканите отгоре също наливайте 1 с.л. олио. Затворете с целофан или капачки и съхранявайте на прохладно място.
Маринованите патладжани в буркани са готови.
Виж също как се консервира патладжан и как да съхраняваме патладжани.
