Шоколатопита - гръцки сиропиран сладкиш

Всички продукти трябва да със стайна температура.

Изцедете добре плодовете праскови от компота, хубаво е да ги подсушите внимателно с домакинска хартия.

Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа, разбъркайте.

В друга купа разбийте яйцата със захарта до пухкава крем смес, добавете ванилия, разтопеното масло и сипете млякото.

Разбъркайте до еднородна смес и постепенно на етапи добавете сухите съставки (брашното, какао, бакпулвер), като постоянно бъркате до поемане и получаване на гладка кексова смес без бучки.

Намажете тавичка за печене с малко масло и поръсете с какао, аз предпочетох да сложа хартия за печене, като целта ми беше по-лесно изваждане от формата, но сиропираният сладкиш е толкова сочен, че и хартията не помогна.

Изсипете сместа в тавичката и отгоре подредете половинките праскови. Печете на 180 °C за около 45 мин или до „суха клечка”.

При готовност извадете от фурната и охладете за час шоко сладкиша.

Сложете сметаната и сиропа от компота в касерола, разбъркайте и затоплете на котлона, като внимавайте да не кипне. Махнете от котлона и добавете начупения шоколад. Оставете за няколко минути да се разтопи шоколадът и започнете да бъркате до получаване на гладка шоколадова смес.

Нарежете гръцкия сладкиш на парчета, с клечка надупчете парчетата, така че при заливане с глазурата тя да поеме и във вътрешността на десерта.

Излейте шоколадовата глазура още докато е топла и оставете Шоколатопита да се охлади за 2 часа.