Кремсупа от кладница и сметана

Гъбите кладница се измиват със студена вода и се нарязват на ленти. Аз ползвам домашно отгледани, затова само ги почиствам с четка, без да ги мия.

Пънчетата са жилави и се премахват.

Лукът се реже на ситно и се запържва в зехтина.

След няколко минути се слагат нарязаните на ленти гъби кладница и се сотират.

Част от кладницата на тиган се заделя за сервирането на гъбената супа по-късно, а в съда се прибавят нарязаният на кубчета картоф, ситно нарязаният чесън, наситнените листа босилек, мащерката и половината от горещата вода. Готви се на умерен котлон около 20 минути.

Подправя се със сол и черен пипер, пасира се, прибавя се останалата гореща вода до желаната гъстота и всичко се готви още няколко минути. Накрая се налива сметаната и се разбърква хубаво супата с кладница.

Кремсупата от кладница и сметана се сервира украсена с част от заделените гъби, поднася се с препечен хляб или поръсена с крутони.

Бон Апети!

Ако ти харесва тази рецепта, опитай и някоя от другите ни рецепти за крем супа от гъби.