Начин на приготвяне
Почистете и махнете дръжките на чушките.
Сложете 50 мл олио в голяма дълбока тава, аз ползвах тава, в която правя лютеница, и добавете в нея чушките.
В началото, докато пиперките са сурови, обемът им е много голям, затова трябва голям съд, в който удобно ще ги изпечете.
Сложете в загрята фурна на 200°C и печете около 30 мин до златист цвят на чушките.
През това време пригответе бурканите и останалите продукти.
Морковите и чесъна почистете и нарежете на колелца, магданоза - на ситно.
Във всеки буркан на дъното, първо, сипете оцет, количество до резката на бурканите, по 2 с.л. олио, по лъжица сол и захар и няколко зърна черен пипер.
Сложете от морковите, чесъна и магданоза във всеки буркан.
При готовност извадете чушките от фурната, не ги чакайте да се охладят. Още горещи започнете да пълните бурканите, като ги запълните догоре.
В тавата, в която сте ги пекли, ще се е отделила течност от чушките, вземете с лъжица от нея и сипете в бурканите.
Затворете добре с капачките и обърнете бурканите.
Оставете ги с капачката надолу за едно денонощие, на следващия ден ги обърнете и складирайте на тъмно и проветриво място.
Пиперките са готови за консумация след няколко дни, при отваряне, съхранявайте в хладилник.
Да ви е вкусно!
Вкусни моменти: Така консервираните чушки може да се хапват само след няколко дни, честно казано - до зимата не остават.
Пълните буркани с чушки не ги стерилизирам и изварявам, затварям докато пиперът е горещ, ги обръщам с капачката надолу, не съм имала нито един проблемен буркан.
Количеството продукти е за една партида - 6 бр. буркани мариновани пиперки без стерилизация.
Ползвала съм голяма тава, в която се пече лютеница, чушките не съм белила, ползвах селски пипер с много тънка люспа и не беше необходимо. Ако вие решите да белите ципата на чушките, те ще се охладят и ще трябва после отново да ги загреете, след което горещи да напълните в буркани и да ги затворите.
