Начин на приготвяне
Обезкостете пилешкото месо и го смелете. Прибавете настъргания кашкавал и малко сол, смесете добре каймата и оформете малки кюфтенца. Оваляйте ги в брашното и изпържете в част от сгорещеното масло.
Останалото брашно размийте в малко студена вода, смесете го с киселото мляко и прибавете към врящия пилешки бульон, като бъркайте непрекъснато до сгъстяване.
Накрая сложете разтопеното краве масло. Сварените картофи размачкайте на пюре, което се смесва с останалото масло.
Готовото ястие се оформя, като върху картофеното пюре се поставят кюфтенцата и се поръсват с магданоз. Сосът се сервира отделно.
