Начин на приготвяне
Измийте добре лапада и го оставете да се отцеди. Ако листата са големи, отстранете жилките и ги нарежете на по-едро. Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и добавете ситно нарязания чесън. Задушете за около 30 секунди, докато започне да ухае, след което добавете лапада. Разбъркайте и гответе 2–3 минути, докато омекне и намали обема си. Посолете леко. Махнете от огъня и оставете настрани.
Загрейте фурната на 200°C с вентилатор. Поставете филетата сьомга в тава, покрита с хартия за печене или намазана с мазнина. Овкусете ги със сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок.
Ако желаете, поръсете с малко настъргана лимонова кора и полейте с 1 с.л. бяло вино.
Печете рибата около 10–12 минути, в зависимост от дебелината ѝ. За по-златиста коричка, можете да включите грила за последните 2 минути.
Разрежете доматчетата на половинки. Загрейте останалите 1–2 с.л. зехтин в тиган и ги запържете леко за 3–4 минути, докато омекнат и започнат леко да се карамелизират. Посолете на вкус. По желание добавете щипка захар за подчертаване на вкуса.
В чиния разпределете малко от задушения лапад, поставете отгоре печеното филе от сьомга и завършете с топли, ароматни чери домати.
Можете да поднесете с резен лимон отстрани или да гарнирате с лъжица гъст, леко кисел йогурт или сос с горчица и мед.
Комбинирайте с печени картофи, киноа, ориз с лимон или пълнозърнеста паста.
Това ястие е особено подходящо за хора, които спазват средиземноморска диета, както и за тези, които търсят нисковъглехидратно, но пълноценно хранене.
Сьомгата с лапад и чери домати е повече от рецепта – тя е вдъхновение за здравословно и цветно готвене с пролетни продукти. Изненадващо лесна, но същевременно изключително ароматна и питателна, тя заслужава своето място в менюто ви поне веднъж седмично.
Вижте също как да си направите сьомга на скара и разберете как се маринова сьомгата.
