Начин на приготвяне
Желатинът се накисва в студената вода и се оставя да набъбне.
В касерола се загряват сметаната, прясното мляко и захарта на умерен котлон, като се разбърква до пълното разтваряне на захарта, без сместа да завира.
Добавят се кафето и ванилията, след което съдът се отстранява от котлона и се прибавя набъбналият желатин, като се разбърква до пълното му разтваряне.
Сместа се разпределя в формички или чаши и се оставя да се охлади, след което се прибира в хладилник за минимум 4 часа до пълно стягане.
За соса сметаната се загрява до горещо състояние, без да кипи, залива се нарязаният шоколад и се разбърква до гладък, лъскав сос.
Готовата кафе панакота се сервира обърната в чиния или директно във форма, полята с шоколадовия сос и по желание се украсява с листенца мента или кафеени зърна.
Кафе панакота често се поднася в италианските ресторанти като алтернатива на традиционното тирамису, защото съчетава същия аромат на кафе, но в по-лека и изискана кремообразна форма. Правилното съотношение на желатина е ключът към копринената текстура.
Вижте също как да си направите ванилова панакота с карамелен сос, домашна малинова панакота и вкусна панакота с тиква.
