Начин на приготвяне
В купа се смесват млякото, захарта и маята и се оставят за кратко да се активират, след което се добавят яйцето, солта, зехтинът и постепенно брашното, като се омесва меко тесто.
Добавя се мекото масло и месенето продължава до гладка и еластична консистенция, след което тестото се покрива и се оставя да втаса до удвояване на обема.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник с дебелина около 5-6 мм, намазва се с разтопеното масло, смесено с пресования чесън, ригана, босилека и черния пипер, поръсва се равномерно с настъргания пармезан и се навива стегнато на руло откъм дългата страна.
Рулото се нарязва на шайби с дебелина 3-4 см, които се подреждат в тава с хартия за печене и се оставят за второ кратко втасване.
Чесновите хлебчета се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист цвят, а веднага след изваждане се намазват обилно с билковото масло.
Междувременно за соса Маринара в касерола се загрява зехтинът, задушава се ситно нарязаният лук до омекване, добавя се чесънът, след което се слагат доматите, пюрето и подправките, и сосът се оставя да къкри около 15 минути до сгъстяване.
Пармезанът в пълнежа карамелизира леко по краищата на рулцата по време на печене, което създава характерната златиста коричка и дълбок умами вкус, а билковото масло запазва хлебчетата меки и ароматни дълго време.
Вижте също как да си приготвите турски поачи и вкусни меки хлебчета за закуска.
