Начин на приготвяне
Маята се натрошва и се разтваря в 100 мл от топлата вода със захарта и 1 с.л. брашно. Оставя се да се активира за 10-15 минути до образуване на пяна.
Брашното се пресява в дълбока купа и се смесва със солта.
Добавят се активираната мая, останалата вода, киселото мляко и зехтинът.
Замесва се меко тесто и се меси около 8-10 минути до гладкост и еластичност.
Тестото се оставя покрито да втаса около 60 минути, докато удвои обема си.
Оформя се овален хляб и се поставя в намазнена тава. С остър нож или бръснарско ножче се правят няколко дълбоки разреза отгоре.
Хлябът се оставя за второ втасване за около 30 минути.
Пече се в предварително загрята фурна на 200°C за 35-40 минути.
За по-хрупкава коричка през първите 10 минути се поставя съд с гореща вода на дъното на фурната.
Вижте също как да си направите бърз ръжен хляб, диетичен хляб с овесени ядки за тънка талия, както и мързелив хляб от лимец.
