Начин на приготвяне
В дълбока купа се разбиват яйцата със захарта и ванилията до получаване на гладка смес. Добавя се половината от прясното мляко и се разбърква добре.
В отделна купа се пресяват брашното, какаото и солта, след което сухите съставки постепенно се добавят към течната смес при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки.
Налива се останалото мляко и се разбърква до получаване на рядко и гладко тесто, подобно на боза. Добавя се олиото и сместа се оставя да почине около 5-10 минути.
Незалепващ тиган се загрява на средна температура и леко се намазва с мазнина.
С черпак се изсипва малко количество от сместа и тиганът се завърта, за да се разпредели равномерно на много тънък слой. Палачинката се пече около 30-40 секунди, докато краищата започнат леко да се отделят, след което внимателно се обръща и се допича още кратко от другата страна.
Готовите шоколадови палачинки се подреждат една върху друга и се покриват, за да останат меки. По желание се навиват на руло и се сервират с шоколадов сос, мед, плодове или ядки.
Палачинките могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни, добре покрити. Подходящи са и за замразяване до 1 месец.
Опитайте непременно и нашите перфектни палачинки с кисело мляко, както и тези въздушни палачинки със сода.
