Начин на приготвяне
Пилето се измива и се подсушава много добре с кухненска хартия, което е ключово за получаване на хрупкава коричка.
Маслото се разтопява и се смесва със солта, червения и черния пипер до получаване на ароматна марината.
Пилето се намазва обилно с маринатата отвън, като при възможност се повдига внимателно кожата в областта на гърдите и се намазва и под нея, за да стане месото по-сочно и ароматно.
За стойка вземате една бутилка бира, като се оставя около половината течност вътре. Пилето се слага внимателно върху стойката, така че да стои изправено.
Картофите и морковите се обелват и се нарязват на едри парчета, а гъбите се оставят цели или се разполовяват. Зеленчуците се овкусяват с олио, сол, черен пипер и универсална подправка и се разбъркват добре.
В дълбока тава пилето се поставя в центъра, а около него се разпределят зеленчуците. Така по време на печенето те ще поемат соковете от месото и ще станат изключително вкусни.
Пилето се пече се в предварително загрята фурна на 180-190°C за около 60-80 минути, в зависимост от размера на пилето. По време на печенето може да се полива със соса от тавата за допълнителна сочност.
Ако кожата започне да потъмнява твърде бързо, горната част се покрива леко с алуминиево фолио. В последните 10 минути фолиото се маха, за да се получи апетитна златиста и хрупкава коричка.
Готовността се проверява, като при пробождане на най-дебелата част (бедрото) изтича бистър бульон. След изпичане пилето се оставя да „почине“ около 10 минути, преди да се разреже.
Сервира се топло с печените зеленчуци и свежа салата. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни.
Вижте също как да си изпечете пиле в плик и опитайте непременно това печено пиле върху сол или класоческото пиле с картофи на фурна.
Коментари