Начин на приготвяне
Прясното мляко се затопля леко и към него се добавят маята и малко от захарта, след което се оставя да се активира за около 10 минути, докато се появи пяна.
В голяма купа се пресява брашното и се смесва със солта, канелата и останалата захар. В средата се прави кладенче, в което се добавят активираната мая, яйцето, разтопеното масло и ванилията.
Замесва се меко и еластично тесто, което се меси около 10 минути.
Към готовото тесто се добавят стафидите, като се разпределят равномерно.
Тестото се покрива и се оставя да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
След втасване тестото се разделя на равни части и се оформят малки топки, които се подреждат в тава с хартия за печене. Оставят се да втасат още около 20-30 минути.
За декорацията се приготвя смес от брашно и вода до гъста паста, която се поставя в пош или плик и с нея се оформят кръстове върху всяко хлебче.
Великденските хлебчета се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 минути до златист цвят. Хлебчетата могат да се изпекат и в по-големи формички за мъфини - тогава пълните формите с 2/3 от обема и хлебчетата стават по-равномерни.
След изпичане се приготвя бърза глазура от захар и вода, която се намазва върху топлите хлебчета за блясък и леко сладък завършек.
Хлебчетата се сервират топли или леко охладени с масло, сладко или мед. Съхраняват се до 2-3 дни.
Вижте също как да си приготвите великденски захаринки, пухкави великденски мъфини и изключително сполучлив великденски козунак.
