Начин на приготвяне
Тестото се разточва на кори, набождат се с вилица и се пекат по 5 минути на 180 градуса. Приготвя се крем, като млякото се кипва. В това време се разбиват яйцата със захарта, нишестето и брашното.
Тази смес се налива на тънка струйка във врящото мляко и се оставя да кипне. Сваля се от котлона и се оставя да се охлади до 40 градуса. Добавя се омекналото масло и се смесва до разтварянето му.
С този крем се намазват блатовете и се редят един върху друг, като върху последния блат се слага крем, а отгоре тортата се поръсва с натрошени трохи от изпеченото тесто. Десет минути след намазването с крем тортата Наполеон може да се поднася.
Коментари