Начин на приготвяне
Патладжаните се режат на кръгчета, редят се в тава, намазана с мазнина, и се пекат 20 минути на 180 градуса. Вадят се и се охлаждат.
Замесва се тесто от брашното, малко хладка вода, 1 супена лъжица зехтин и малко сол. Оставя се да отлежи, разточва се на тънко и се изрязват квадрати.
Сваряват се в подсолена вряща вода с малко зехтин, като се внимава да не се слепват. Щом изплуват, се изваждат и се оставят да се отцедят.
В намазана с мазнина тава се реди ред от корите, залива се с предварително пасираните домати, подправени със сол, черен пипер и зехтин.
Нареждат се патладжаните. Поръсват се с нарязаните на едро орехи и изварата и отново се редуват слоевете, като се завършва с корите. Поръсва се с настърган кашкавал и се пече 1 час на 200 градуса.
