Начин на приготвяне
Загрейте млякото до 30-35 г и разтворете в него маята. Оставете на топло за няколко минути. В това време отделете жълтъците от белтъците, като разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол.
Пресейте брашното, направете в средата му кладенче и сложете там прясно мляко, газираната вода, разтопеното масло и жълтъците. Разбийте сместа много добре, за да не допуснете образуването на бучки.
В края добавете внимателно белтъците и разбъркайте добре.
Оставете на топло за 45 минути, за да втаса. Опечете вафлите в гофретник, гарнирайте със сладко по избор и поднесе топли, като предварително ги поръсите с ваниловата захар.
