Начин на приготвяне
Почистваме зелето и го наситняваме. Трябва да се получат нещо много фини и дълги лентички. Те се слагат в много голям, добре почистен съд и се поръсват с подправките.
Начукват се леко с помощта на дървен уред. След това се покриват с чиния, която се затиска с дезинфекциран камък. Отгоре съдът се покрива с чиста кърпа, която може също да е затисната с нещо.
На няколко дни чинията и камъкът се измиват, а кърпите се сменят. Зелето трябва да престои на хладно, за протекат нормално всички процеси. След около три седмици би трябвало да е готово.
