Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загрятата мазнина. Добавят се счуканият чесън и гъбите, нарязани на едро.
Щом се запържат, се сипва оризът и се залива с бульона.
Вари се до омекване на ориза и се добавят измитите и нарязани аспержи.
Оставя се на слаб огън за 5 минути и преди сваляне от огъня се поръсва с пармезан. Ризотото се разбърква и се сервира веднага.
