Начин на приготвяне
Чаят се залива с 1 чаша вряла вода, оставя се за 4 минути и пакетчетата се вадят. Прясното мляко се кипва, добавя се бялата захар, разбърква се, сваля се от котлона и се добавя чаят.
Похлупва се с капак и се оставя да изстине. Жълтъците се отделят от белтъците. Всички жълтъци се разбиват и се добавят към изстиналото мляко.
Сместа се разбива и се претрива през сито. Половината белтъци се разбиват на сняг и се добавят към сместа.
Кремът се разлива във формички, поръсва се с кафява захар и се пече на водна баня 25 минути на 110 градуса. Подобно на Крем Брюле и този крем може да бъде карамелизиран със захар отгоре.
