Начин на приготвяне
Почистете скумрията от вътрешностите, измийте и подсушете с хартия. Разбийте белтъците и добавете половината сол. Разстелете я на дъното на тава и отгоре поставете двете риби.
В коремите на рибите поставете резени лимон и розмарин, а отгоре посипете останалата сол, като се постараете солта да покрие плътно рибите.
Печете скумрията в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути. Извадете и след леко охлаждане с помощта на нож премахнете коричката от сол. Сервирайте със задушени пресни картофи с копър.
