Начин на приготвяне
С тънък нож направете разрез в котлета откъм костта, така че да се получи джоб. Овкусете със сол и черен пипер и внимателно изтънете с чук за месо.
Нарежете бекона, киселите краставички и гъбите на тънки ивички, а лука - на ситно. Запържете ги до омекване в олиото и с получената плънка напълнете котлетите. Затворете отвора с клечка за зъби.
Оваляйте пълнените котлети в брашно, потопете в разбитите яйца и изпържете в сгорещеното олио на умерена температура.
Извадете върху салфетка, за да се отцедят от излишната мазнина и поръсете с настърган кашкавал, докато са още топли. Поднесете веднага със свежа зелена салата.
