Начин на приготвяне
Смесете продуктите за маринатата и кипнете. Оставете да се охлади и мариновайте в нея говеждото за една нощ. Извадете месото, отцедете го и направете разрези с нож.
Шпиковайте го с парченца сланина, посолете и запечатайте в сгорещена мазнина от всички страни. Долейте около 200 мл вода, похлупете и задушавайте около 2 часа на тих огън, като от време на време може да добавите по малко гореща вода.
Нарежете месото на филийки и го подредете в чиния за поднасяне. Добавете в соса от задушаването сметаната, разбъркайте добре и кипнете. Залейте месото и поднесете с гарнитура от задушени зеленчуци или хрупкави пържени картофки.
