Начин на приготвяне
Говеждото се разделя на порции, напречно на мускулните влакна. Посоляваме от всички страни, овалваме в брашно и панираме до получаване на златиста коричка.
В дълбок съд подреждаме тънко нарязаната сланина. Отгоре слагаме част от панираното месо и покриваме с нарязан лук, морков, керевиз и хлебни трохи.
Следва ред от месото и отново зеленчуци. Заливаме с бульон до покриване на продуктите.
Печем около три часа на умерена фурна. Малко преди телешкото задушено да е готово, добавяме сметаната.
Готовото ястие се поднася с варени картофи и естествено хубава руска водка!
Говеждото задушено по стара руска рецепта е готово.
