Начин на приготвяне
Нарежете сланината на малки парченца и шпиковайте вече изчистените яребици. Овкусете със сол и черен пипер. Увийте ги с тънки парчета сланина и с лозови листа. Завържете с канап птиците.
Сложете яребиците да се задушат в масло и вода. След омекването на месото, разредете соса с кисело мляко. Отделно запържете малко масло и го долейте в соса.
Разбъркайте яребиците и ги поднесете, без да им премахвате лозовите листа, като ги залеете със соса.
