Начин на приготвяне
Шунката и пушеното сирене се нарязват на кубчета. Моцарелата се реже на ситно и се отцежда. Картофите се обелват, сваряват се и се пасират. В пюрето се добавя яйцето, солта и половината пармезан.
Разбърква се и се добавя шунката, пушеното сирене и моцарелата. Сместа отново се разбърква. С част от маслото се намазва тавичка и се поръсва с галетата.
Отгоре се разпределя картофената смес и се заглажда. Поръсва се с останалия пармезан и отгоре се слагат няколко парченца масло.
Пече се 15 минути на 180 градуса, след това фурната се увеличава на 200 градуса и фланът се пече още 15 минути. Вади се, оставя се да се охлади за 15 минути и се сервира.
