Начин на приготвяне
Гъбите се почистват и се нарязват на тънки филийки. Запържват се в маслото до златисто при непрекъснато бъркане.
Добавя се сметаната и сместа се оставя да кипне на среден огън, като се бърка от време на време. Добавя се настърганият пармезан и сместа се разбърква.
Котлонът се намалява до минимум и сосът се нагрява до пълното разтопяване на пармезана, без да се оставя да кипне.
Копърът се нарязва на ситно и се добавя в соса. Добавя се солта, сосът се разбърква, сваля се от котлона и се сервира.
